芦屋シェフ特製！ペスカトーレ風パスタ
辣油を使用したお子様でも食べられるパスタ
材料（1人前）
レシピ
- 1
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（水に対して0.5〜1%程度）を入れ、スパゲティを茹でる※ポイントは、記載のゆで時間より1分20秒程短く茹でること‼（後で味を調整する際、多少時間がかかっても麺が丁度良い柔らかさになります）
- 2
- フライパンにオリーブオイルをひき、熱くならないうちにプチトマトを入れ、酸味を飛ばす。
- 3
- おとなのナポリタン、山の辣油イタドリカツオを入れ、酸味を飛ばす。続けてスパゲティの茹で汁を入れて、乳化させ、とろみをつける。
- 4
- 一旦火を止めて、ほうれん草、海老を入れる（海老や野菜に火が通り過ぎて固くなったり、クタクタになることを防ぎます！）。
- 5
- 再び弱火で火をつけ、スパゲティを入れ、あえる。味をみて、塩、茹で汁、調味料でお好みに調整して完成です。