もち大豆味噌

Miso (fermented mochi soybean paste)

冷蔵

グラホ代表の岩城が惚れ込み、10年間愛用する味噌です。

信州味噌よりも塩気を感じにくく九州の麦味噌ほど甘過ぎない、甘辛のバランスがよく、どこか懐かしい味のお味噌。
原料は兵庫県の佐用町だけで作られる地大豆「佐用もち大豆」と契約栽培米「日本晴」の米麹、赤穂のあらなみ塩、3つの材料だけ。
あとは何も加えず大豆の2 倍量の米麹を加えて桶で10カ月間じっくり熟成し、最もおいしい時期に出荷します。
最後に米粒が残る製法で作られているので、濾さずにお米の優しい甘さが特徴的です！

豚肉のうまみが加わるとより一層おいしくなるので、豚汁には絶対これ！もちろん、味噌汁や和えもの、和風サラダなどアレンジ次第で幅広いお料理に活用できます。

～お味噌の選び方～
・原材料は大豆・食塩・麹の３つ
（添加物、だしが入っていないもの）
・木桶で約1 年発酵熟成させた天然醸造のもの
・蓋に空気穴があり発酵を続けているもの

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