ナッツバター

2014年当時ではまだナッツバターマシンは日本であまり見受けませんでした。 当然製品も販売されておらずアメリカからハンドで持って帰ってきたところから始まりました。 海外のフードホールでは何個もこのマシンが並んでいて色々なナッツが挽いて販売していました。

そして日本人でも馴染みのあるピーナッツとアーモンドに着手し様々な産地のピーナッツとアーモンドを寄せ集めて試作を繰り返しました。 何故か挽く前と挽いた後では美味しい順位が違うのです。 グラホのナッツバターは挽いた後で一番美味しい産地の物を厳選しました。 パンに使用するなら甘味をメープルやはちみつ、そして少し酸味のあるりんごや柑橘系の ジャムを重ね塗りすると絶品です。

また醤油、お砂糖、みりんを加えて野菜に和えると美味しいナッツバター和えが 手軽に楽しめます。