グラホのローストビーフ
“シェフが居るデリ”をキーワードにオープンしたグランドフードホール。シェフが居れば何を得意とするか？」そこで出た答えが“ロースト”シェフが居るからこそ、その一流のロースト技術で他では味わえない美味しさをお客様に届けたい。そこで出来たのが、ローストビーフ・ローストポーク・ローストチキンでありその中でもローストビーフはオープン当初から人気の逸品。グラホのデリと言えばローストビーフ。グラホの人気商品としてはローストナッツと共にグラホの歴史に欠かせない大切にしているキーワードであり商品です。
世の中は真空調理という生産性の高い製法で無駄なく失敗しない手法で作りますが昔ながらの表面を強火で焼目を付けて旨味を閉じ込めてからたくさんの野菜とほんの少しの塩だけでじっくりオーブンで火を入れる手間のかかる手法を守りぬいています。そうすることで肉の中心部まで味が入り込み肉の旨味と野菜が奥深い味わいに仕上げてくれます。