バーニャカウダーソース
時はグラホが誕生する前の話。岩城とバイヤーたちは、のちに運命ともいえるバーニャカウダーに出会いました。
その運命のバーニャカウダーの特徴は、オイルベースのバーニャカウダーが多い中珍しいクリームタイプ。 ディップすると素材によく絡み、パンやパスタとの相性も最高。そして何といってもニンニクの効き方が絶妙な逸品でした。
しかし、その運命のバーニャカウダーはグラホのオープンを待たずとして生産終了。。。 2014年12月のオープン時には、次に美味しいオイルベースのバーニャカウダーを置くことになりました。
何年か経ち、あのクリームタイプのバーニャカウダーが復活できるとの連絡が偶然にもバイヤーの耳に入りました。それからはメーカーさんと協力し、何度も試行錯誤を重ね当時のレシピを再現。最高のバーニャカウダーの復活です。
美味しいお召し上がり方は、耐熱容器に使用する分を移してレンジ加熱。その後、分離しているクリームとオイルを頑張って１００回は混ぜてください。ある時から急にとろみが出ますのでそこが一番美味しく食べ頃です♪