京都の老舗のキムチ屋「キムチのほし山」さんのキムチは日本の漬物文化と韓国の食文化を融合させたものでオモニで会長の星山連順さんが目利きしたその時一番美味しい白菜だけを使用。漬け原材料も国産の厳選したものでいわゆる本来の発酵食品です。安価なキムチ味の未発酵のお漬物とは乳酸菌も旨味も次元が違います。

北海道産昆布にトリュフオイルを加えた、新しい塩昆布。 厳選した調味料を使い、二段熟成でじっくりと炊き上げ、最後に黒トリュフオイルの香りで仕上げた至極の逸品です。

福岡といえば辛子明太子。その全ては真っ赤なものを指します。それは粉末の唐辛子の色ですが青はつまり未熟な唐辛子で半生状態です。世の中に半生の青唐辛子で明太子が無いの製造工程で漬け液に菌が繁殖するため乾燥の粉末赤唐辛子を使用します。この楢﨑商店のみが青唐辛子でも菌の繁殖を抑えながらの製造に成功した会社の為類似品が無いんです。赤唐辛子ほど即効性のある刺激ではなく遅れてくる辛みと爽やかな鼻から抜ける香りを知るともう今までの辛子明太子には戻れません。